Vitello Tonnato senza maionese

Vitello Tonnato senza maionese.

Ingredienti

Cuocere al lesso girello o fesa ( carne magra) in pezzo con Sedano, carote, cipolla e spezie a piacere ( chjiodi di garofano, cannella ecc ecc )

In pentola a pressione in 15 minuti è cotto

Lasciare raffreddare nella sua acqua

una volta raffreddato togliere dall'acqua e tagliarlo a fette sottili.

Per la salsa

Tonno, capperi, acciughe ( a piacere) , un po' di brodo della carne cucinata prima e frullare il tutto fino a raggiungere una crema

una volta frullato aggiungere yogur magro

mescolare per bene e versare sulle fette sottili a strati