Salvia Fritta

Salvia Fritta

Prendere la salvia in foglie larghe e lavarla accuratamente

preparare la pastella con :

Acqua Gasata minerale, farna bianca, uovo, un pizzico di sale e mescolare con forza... remderla densa.

Portare l'olio a temperatura molto calda.

Intigere la salvia nella pastella e buttarla nell'olio bollente.

Quando dorate toglierle dall'olio e metterla nelal carta assorbente.

Non lasciare la salvia nella poastella in ammollo ma intingerla quando serve e metterla subito nell'olio altrimenti non diventano croccanti.